Schöne Urlaubsgrüße aus Norwegen. In unserer neuen Rubrik “Grüße aus Europa”, erzählen euch die Studierenden und Lehrenden der Europäischen Studien, wo und wie sie ihren Sommer verbringen. In der heutigen Episode, gibt Euch Sophie, frisch gebackene Alumni der Europäischen Studien einen Einblick in ihren Interrail-Trip nach Norwegen.
Hallo an alle,
ich bin Sophie und gerade mit dem Interrail Ticket in Skandinavien unterwegs. Gerade mache ich einen Halt in Bergen (Norwegen). Ich war selbst überrascht: aber an sich funktionieren die Zugverbindungen auch echt gut ohne Reservierungen.
Typisch für Skandinavien, musste ich im Urlaub unbedingt mal Zimtschnecken probieren und habe dann auch gleich selbst mal welche gebacken. Die haben sogar ähnlich gut geschmeckt wie die des beliebten Stands “Kiki Lento” auf dem Markt in Paderborn 😉! Für alle die neugierig sind, hier das Rezept für 15 Stück:
Teig:
75g Butter
250ml Milch
25g frische Hefe
75 g Zucker
1TL Salz
1TL Kardamon
500g Weizenmehl
Füllung:
38g Butter
50g Zucker
Zimt nach Geschmack (das muss gut braun sein)
Für den Hefeteig alle Zutaten gut kneten (ca. 15 min per Hand) und dann mind. 30 min gehen lassen. Beim Mischen darauf achten, dass die Hefe nicht zu warm wird und abstirbt. Für die Füllung die Butter am besten schmelzen und den Rest im Topf dazugeben, bis eine gut verstreichbare Paste entsteht.
Den Teig rechteckig ausrollen (großes Rechteck) und dann mit der Füllung bestreichen. Ein Drittel des Teiges einklappen, sodass der Teig wie ein Brief übereinander liegt. Dann fingerbreite Streifen schneiden, diese eindrehen (dabei ein wenig länger ziehen) und das ganze aufrollen. Dabei die Enden auf der Unterseite verstecken. Schnecken auf dem Blech verteilen und gerne noch mal 20 Min gehen lassen. Für 8 – 20 Minuten bei 250-275°C Ober- und Unterhitze backen.
Vielleicht versüßt Euch das ja einen regnerischen Ferientag,
Viele Grüße,
Sophie
Text: Sophie Strehl
Redaktion: Jule Barmwater